Différences du marché dans les préférences en matière de saveurs rafraîchissantes : un guide de formulation mondial

Auteur:Équipe de R&D, arôme de Cuiguai

Publié par:Guangdong Unique Flavour Co., Ltd.

Dernière mise à jour:28 novembre 2025

Carte de la demande mondiale de refroidissement

Aux débuts de l’industrie de la cigarette électronique, « refroidissement » était synonyme de « menthol ». C’était une catégorie binaire : soit vous vapotiez du tabac/fruits, soit vous vapotiez du menthol. Aujourd’hui, ce paradigme a complètement changé. « Glace » n'est plus une catégorie de saveurs ; c'est une dimension fonctionnelle de l'expérience de vape, aussi critique que le ratio PG/VG ou le dosage de la nicotine.

Cependant, la définition de « glace » varie énormément à travers le monde. Un e-liquide « High Ice » Mango formulé pour le marché malaisien serait considéré comme invapable et douloureux par un consommateur au Royaume-Uni. A l’inverse, un mélange de fraises « fraîches » conçu pour l’Allemagne serait perçu comme chaud et plat par un vapoteur indonésien.

Pour les fabricants d’e-liquides et les propriétaires de marques, comprendre ces disparités régionales n’est pas seulement une nuance marketing : c’est un impératif de formulation. Une mauvaise compréhension de la « tolérance au refroidissement » d’un marché cible est l’une des principales causes d’échec des produits dans les stratégies d’exportation.

En tant que fabricant dédié de parfums et d'arômes pour e-liquides, nous avons analysé les données sensorielles de millions de litres d'e-liquides vendus dans le monde. Ce guide technique explore la physiologie de la chimesthèse (refroidissement chimique), les préférences spécifiques des principaux marchés mondiaux et les stratégies de formulation nécessaires pour les conquérir.

1. La physiologie du « cool » : au-delà du goût

Pour formuler efficacement, il faut d’abord distinguerGoût(Gustation) etChemesthèse(Sentiment chimique).

Lorsqu’un utilisateur inhale un produit mentholé, il ne se contente pas de « goûter à la menthe ». Ils éprouvent une sensation physique médiée par lePotentiel de récepteur transitoire Mélastatine 8 (TRPM8)canal.

1.1Le mécanisme TRPM8

Situé sur les terminaisons nerveuses sensorielles de la bouche et de la gorge, le canal ionique TRPM8 est le principal détecteur de froid environnemental du corps. Habituellement, il s'active lorsque la température ambiante descend en dessous de 26°C (78,8°F).

• Le hack :Les agents rafraîchissants comme le menthol, le WS-23 et le WS-3 agissent comme agonistes de ce récepteur. Ils se lient à TRPM8 et abaissent chimiquement son seuil d'activation.
• Le résultat :Une fois lié, le récepteur envoie des signaux au cerveau indiquant « Froid », même si la température de la vapeur est en réalité chaude (souvent 40°C+ à partir de la bobine).

Selon leCentre national d'information sur la biotechnologie (NCBI), ce mécanisme crée une « analgésie froide » qui peut supprimer l’agressivité de la nicotine et d’autres irritants [1]. Cela explique pourquoi les liquides très réfrigérants sont souvent associés à des sels de nicotine très puissants : la glace masque le coup dans la gorge.

1.2La palette de refroidissement : connaître vos agents

Un maître aromatiste ne se contente pas « d’ajouter de la glace ». Ils sélectionnent des agents spécifiques pour cibler des zones spécifiques de la bouche.

2. Cartographie régionale du palais : l'indice mondial des glaces

Les préférences en matière de refroidissement dépendent du climat, de la cuisine et du matériel de l'appareil. Vous trouverez ci-dessous une répartition des principaux marchés.

A. Asie du Sud-Est (SEA) : la norme « zéro Kelvin »

• Marchés clés :Malaisie, Indonésie, Philippines, Vietnam.
• Intensité de refroidissement :Extrême (élevé à super élevé).
• La préférence :En SEA, la « Glace » est la caractéristique dominante. Il n'est pas rare de voir des taux d'utilisation du WS-23 aussi élevés que3% – 5%dans un e-liquide fini.
• Le «pourquoi»:
  • Climat:Une humidité élevée et une chaleur tropicale créent une demande biologique de refroidissement physiologique.
  • Cuisine:Les palais locaux sont habitués aux stimuli sensoriels intenses (plats épicés, desserts glacés comme le Cendol).
  • Tendance des appareils :Des systèmes ouverts haute puissance et, de plus en plus, des pods jetables avec des sorties haute puissance.
• Stratégie de formulation:
  • Le « gel du cerveau » :L’objectif est un rhume immédiat et choquant.
  • Empilement d'agents :Un socle commun est purWS-23pour un impact immédiat, souvent renforcé parWS-5pour la profondeur. Le menthol est rarement utilisé comme liquide de refroidissement principal car son goût herbacé entre en conflit avec les profils populaires de mangue sucrée et de raisin.
  • Synergie Douceur :Un refroidissement élevé supprime la perception du goût sucré. Par conséquent, les formulations SEA nécessitent égalementNéotameouSucralosedes niveaux 2 à 3 fois plus élevés que les mélanges européens pour compenser.

Comparaison des courbes de refroidissement

Cependant, l’augmentation de la concentration de menthol pour répondre aux préférences régionales « ultra glace » introduit souvent un défi de formulation critique : la cristallisation à des températures plus basses. Pour une explication technique plus approfondie et une solution utilisant des co-solvants, consultez notre guide sur la façon dontle citrate de triéthyle améliore la solubilité du mentholdans les formulations de vape.

B. Amérique du Nord : l’équilibre des rafraîchissements

• Marchés clés :États-Unis, Canada.
• Intensité de refroidissement :Modéré à élevé (segmenté).
• La préférence :Le marché est divisé.
• La foule « mentholée » :Anciens fumeurs qui veulent le coup de pied herbacé et herbacé du tabac-menthol.
• La foule « Glace » :Les utilisateurs jetables qui veulent du « Lush Ice » (pastèque) ou du « Blue Razz Ice ». Ils veulent la sensation d’un soda froid, pas d’un cerveau gelé.
• Le «pourquoi»:
• Pression réglementaire :Avec la PMTA (Premarket Tobacco Product Applications) et l’interdiction des arômes dans des États comme la Californie, « Menthol » est devenu un terme chargé. « Ice » ou « Clear » offrent une alternative sensorielle sans le fardeau réglementaire des saveurs caractérisantes dans certaines juridictions.
• Matériel:La domination des produits jetables (styles Elf Bar, Geek Bar) a fait augmenter les niveaux de refroidissement, car les petites bobines nécessitent un impact sensoriel plus important.
• Stratégie de formulation:
• L’effet « Soda » :UtiliserWS-23at moderate levels (0.5% – 1.5%). The goal is “crispness.”
• Théorie hybride :Pour les produits du tabac, utilisezL-Mentholpour le goût, mais booste le coup de gorge avecWS-3pour imiter le « coup de pied » des menthols combustibles sans augmenter la saveur de menthe au niveau du dentifrice.

C. Europe et Royaume-Uni : la sophistication subtile

• Marchés clés :Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie.
• Intensité de refroidissement :Faible à modéré.
• La préférence :La fidélité des saveurs est primordiale. Le refroidissement est considéré comme un accent et non comme l’événement principal. Une vape « cool » doit ressembler à un verre de vin refroidi à 12°C, et non à un bloc de glace.
• Le «pourquoi»:
• Règlements DPT :La directive sur les produits du tabac limite la nicotine à 20 mg/ml. Sans le besoin « anesthésiant » de sels riches en nic (50 mg), un refroidissement extrême devient accablant et irritant pour la gorge.
• Palais:Les tendances européennes en matière de confiserie et de boissons privilégient les notes botaniques et fruitées réalistes. Un refroidissement excessif masque ces volatiles délicats.
• Stratégie de formulation:
• Dosage de précision :L'utilisation du WS-23 est généralement maintenue en dessous5%.
• Dominance WS-3 :Le WS-3 est préféré pour sa fraîcheur plus douce au fond de la gorge qui imite la finition d'une cigarette mentholée ou d'un souffle de menthe, plutôt que pour le gel agressif de la langue du WS-23.

D. Le Moyen-Orient : l'héritage de la chicha

• Marchés clés :Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Koweït.
• Intensité de refroidissement :
• La préférence :Semblable au SEA, mais avec un accent sur le « nettoyage ».
• Le «pourquoi»:
• Culture de la chicha :Les utilisateurs sont habitués à la chicha Double Apple et Grape Mint, qui utilise des huiles de menthe pour nettoyer le palais entre de fortes bouffées de tabac.
• Chaleur:Les climats désertiques extrêmes stimulent la demande de refroidissement.
• Stratégie de formulation:
• Menthe contre glace :Contrairement au SEA (qui déteste le goût de menthe), le Moyen-Orient l’adore. Les formulations combinent souventMenthol naturel(pour le goût de menthe herbacée) avecWS-23(pour booster le froid sans ajouter d'amertume).
• Aperçu du marché :SelonRenseignements du Mordor, le marché des e-liquides au Moyen-Orient devrait connaître une croissance significative, les mélanges « Fruits et Menthe » détenant la plus grande part de marché en raison de cette affinité culturelle [2].

3. Défis techniques de formulation

Créer une saveur rafraîchissante n’est pas aussi simple que de verser des cristaux dans du PG. Plusieurs défis chimiques se posent.

A. Cristallisation (l’effet « crash »)

Les agents de refroidissement, en particulier le WS-23 et le menthol, sont solides à température ambiante. Ils ont une limite de solubilité dans le Propylène Glycol (PG) et surtout dans la Glycérine Végétale (VG).

• Le risque :If you formulate a High-VG liquid (70/30) with 3% WS-23 for the Malaysian market, and that liquid is shipped via air freight (cold cargo hold), the cooling agent may crystallize (crash out of solution).
• Le correctif :
  • Ingénierie des solvants :Assurez-vous que votre concentré d'arômes utilise un ratio plus élevé de PG ou d'éthanol pour maintenir l'agent dissous.
  • Triacétine :L'ajout de petites quantités de triacétine peut améliorer la solubilité des agents de refroidissement dans les mélanges à haute teneur en VG.

B. Mutation des saveurs (l’effet « masquage »)

Les agents réfrigérants sont des anesthésiques physiques. Ils engourdissent les papilles gustatives.

• Le problème :À mesure que vous augmentez la « Glace », vous diminuez la capacité du cerveau à percevoir des notes sucrées et complexes (comme la vanille ou la fraise).
• Le correctif :
  • Trop de saveur :A “High Ice” recipe requires 20-30% more base flavoring than a non-ice version.
  • Sélection de profil :Les fruits simples et linéaires (citron, raisin, litchi) survivent mieux à la glace épaisse que les desserts complexes (crème anglaise, gâteau au fromage). C'est pourquoi la « Glace au Cheesecake aux Fraises » est rarement un best-seller : la glace supprime les notes de fromage.

C. Le seuil d'amertume

Le menthol et le WS-5 ont un arrière-goût amer distinct à des concentrations élevées.

• La solution :Agents masquants.L’ajout d’édulcorants (Ethyl Maltol) ou de bloqueurs d’amertume spécifiques peut compléter le côté chimique agressif des formulations à refroidissement élevé.

Échec de la solubilité des e-liquides

4. Conformité réglementaire : la sécurité de la « glace »

Avec une surveillance mondiale des ingrédients de vapotage, l’utilisation d’agents de refroidissement conformes n’est pas négociable.

4.1FEMA GRAS

La plupart des agents de refroidissement synthétiques (WS-3, WS-23) sontFEMA GRAS(Généralement reconnu comme sûr) pour une utilisation dans les aliments.

• Citation:LeAssociation des fabricants de saveurs et d'extraits (FEMA)répertorie WS-23 (FEMA 3804) et WS-3 (FEMA 3455) comme substances aromatisantes approuvées [3].

4.2La solution de contournement « interdiction du menthol »

Dans des pays comme la Californie ou certaines régions d’Europe où les « arômes caractéristiques » (y compris le menthol) sont scrutés ou interdits dans les produits du tabac, les liquides de refroidissement synthétiques offrent un avantage certain.

• Conformité stratégique :Étant donné que le WS-23 est inodore et insipide (il n’a pas de saveur « Menthol », seulement une sensation de fraîcheur), il ne confère techniquement pas de saveur caractéristique « Menthe/Menthol ». Cela permet aux fabricants de créer des produits du tabac « frais » qui respectent des interdictions strictes en matière de saveurs tout en satisfaisant le besoin des anciens fumeurs d’atténuer les coups dans la gorge.
• Citation:Les recherches duInitiative de véritéindique que le marché s'est rapidement orienté vers des liquides de refroidissement synthétiques non mentholés pour maintenir l'expérience sensorielle tout en naviguant dans les définitions réglementaires de « saveur » [4].

5. Tendances futures : l'essor du « refroidissement hybride »

L’avenir du refroidissement n’est pas seulement « plus froid », il est aussi « plus intelligent ».

• Alternatives naturelles :À mesure que la tendance « Clean Label » se développe, nous constatons une demande pour des sources de refroidissement naturelles (par exemple, des fractions spécifiques d'huile de menthe poivrée ou d'eucalyptus) qui offrent un refroidissement sans le stigmate « synthétique », bien que la stabilité reste un défi.
• Refroidissement variable :Hardware manufacturers are experimenting with devices that have a separate “Ice Tank,” allowing the user to dial in their preferred cooling level (0% to 100%). This will require e-liquid manufacturers to produce highly concentrated, pure cooling boosters.

Conclusion : la précision est la clé des ventes mondiales

Sur le marché mondial des e-liquides, la stratégie « taille unique » est une stratégie qui échoue. Envoyer un « Lush Ice » à l’américaine en Malaisie, c’est comme apporter un couteau lors d’une fusillade : il n’est tout simplement pas assez puissant. À l’inverse, l’envoi d’une « glace au raisin » malaisienne en Italie entraînera probablement des plaintes de consommateurs concernant une irritation de la gorge.

Le succès nécessiteFormulation de précision. Il faut savoir que le WS-23 frappe la langue (pour les fruits) tandis que le WS-3 frappe la gorge (pour le tabac). Cela nécessite d’équilibrer la solubilité, de masquer l’amertume et de naviguer dans le paysage réglementaire complexe des ingrédients autorisés.

Dans notre usine de fabrication, nous ne nous contentons pas de deviner. Nous utilisons unBase de données mondiale du palaispour adapter nos bases de refroidissement à votre marché cible spécifique. Que vous ayez besoin d'un booster « Brain Freeze » pour Jakarta ou d'une subtile « Brume rafraîchissante » pour Paris, nous concevons la structure moléculaire de nos parfums pour qu'elle corresponde aux attentes physiologiques et culturelles de votre client.

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Références

1. Centre national d'information sur la biotechnologie (NCBI)."TRPM8 est le médiateur principal de l'analgésie induite par le menthol." PubMed Central. Disponible à :https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov
2. Renseignements du Mordor.« Analyse de la taille et de la part du marché des e-liquides – Tendances et prévisions de croissance (2024 – 2029). » MordorIntelligence.com. Disponible à :https://www.mordorintelligence.com
3. Association des fabricants d'arômes et d'extraits (FEMA).«Substances aromatisantes GRAS 23». FEMA.org. Disponible à :https://www.femaflavor.org
4. Initiative de vérité.« Les saveurs rafraîchissantes dominent le marché de la cigarette électronique. » TruthInitiative.org. Disponible à :https://truthinitiative.org